Delemont

Alcuni studi evidenziano il fallimento a lungo termine delle diete dimagranti, ed uno dei motivi sembra essere la dipendenza da carboidrati. Sono implicati il sistema serotoninergico, la risposta al gusto piacevole, il sistema motivazionale, la risposta allo stress, e cause genetico-ambientali. In particolare zucchero e dolci sembrano essere in grado di indurre appagamento e “voglia irresistibile” al pari di alcune droghe, come la cocaina. Non solo i dolci, ma anche il pane e la pasta potrebbero causare questa dipendenza in alcune persone. I danni del sovrappeso e dell’eccesso di carboidrati sono ben noti, pertanto appare importante che un medico nutrizionista aiuti le persone a superare questa dipendenza, anche quando è presente in forma lieve.